生活科学研究科

食品与健康科学讲座

食品与健康科学课程

讲座介绍

少子老龄化引起家庭形态的变化和地区居民彼此不联系等,社会情况发生急剧变化。围绕饮食生活的环境也发生很大变化,在外就餐和利用已烹饪食品的人增多,饮食行动的变化导致就餐时自己吃自己的、单独吃饭的现象,家人团聚在餐桌旁就餐的情况减少、饮食文化丧失、进食障碍导致消瘦和肥胖等,产生复杂及涉及多方面的问题。另一方面,正如医食同源所说的那样,食品所具有的新机能不断地明确,人们对食品与健康的关系比以往报有更大的期待。为了面对这些重要的课题和适应新的潮流,本讲座中以“食品”和“健康”为关键词推进综合性的教育和研究。为了达成此目标,将教育研究领域分为专业基础和专业应用2大领域,在专业基础领域有营养生命科学、食品机能科学、环境健康科学、营养医科学;在专业应用领域有公共营养学、营养教育学、临床与应用营养学,共计7个部分。

在本讲座的专业基础领域中,在确保食品安全性的同时,根据其特性和嗜好性科学地解释与生物体调节机能相关的因素,开展借助于食品增进健康的基础研究。在专业应用领域中,综合运用这些专业基础知识,从在医疗现场对每个患者的营养管理,到对小学生、成人、老年人实施有效的营养教育或提高社会集团整体的健康水平,通过为此所作的调查和研究等实践性的活动,解决食品与健康方面的课题。本讲座采用的就是这种跨学科的教育研究体制,通过食品来创造健康长寿。

通过这些多样的教育和研究手段,在进行高级、专业性的研究教育的同时,培养致力于解决与饮食和营养相关的各种问题的尖端研究员、高级专业技术员、营养教师,在实践领域,培养在具有高元机能的医院和医疗教育机构担任指导的临床营养师、协助政策制定与实施的行政营养师等,还接收社会中的实践专家进行高级专业教育,从而培养在各领域中担任指导责任的专业职业人材。

在生活科学研究科可以获得的资格

  • 初中、高中教师专修许可证(家庭)
  • 注册心理咨询师(报考资格)
  • 营养教师专修许可证
  • (财)日本临床心理咨询师资格认定协会注册临床心理咨询师(报考资格)

※获得资格、许可证有各种条件。